Den här proteinrika, fett- och kolhydratssnåla chokladkakan med en frosting av mintchoklad är en smakrik chokladig kaka som får smaklökarna att dansa! Basen är gjord av vita bönor och fluffigheten kommer från vispade äggvitor. Passar perfekt som fika på helgen lika väl som en del av ett mellanmål efter träning. Dessutom är den enkel att göra!
Ingredienser:
- 2,5 dl pofiber
- 2 tsk psylliumfröskal
- 3 tsk bakpulver
- 3 msk stevia strö (eller motsvarande annan sötning)
- 1 skopa Choklad vassleprotein
- 2 msk kakao. Klicka här!
- 230 g avrunna stora vita bönor
- 1,3 dl vatten
- 1 äggula
- 150 g kvarg
- 4 äggvitor
- 100 g philladelphia
- 100 g kvarg
- ½ skopa vassle chokladsmak
Gör så här:
- Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig.
- Mixa bönorna tillsammans med äggulan, kvargen och 3 msk av vattnet till en slät och jämn smet.
- Rör samman de torra ingredienserna med bönblandningen och häll eventuellt i 3 msk mer vatten.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktig ner de i den övriga smeten. Blanda försiktigt ihop till en smet men försök att behålla ”luftigheten”.
- Häll ut smeten i en smord brödform alternativ klädd med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen på 170 grader i ca 30-40 min.
- Under tiden kakan är i ugnen kan du göra frostingen. Vispa ihop kvargen, philladelphian och proteinpulvret med en elvisp under någon minut. Smaka av och tillsätt eventuellt mer protein, sötning och/eller kakao. När frostingen blivit fluffig, fått en bra konsistens och smak kan du låt den stå i kylen tills kakan är klar.
- När kakan är klar låter du den svalna på ett bakgaller. Sen är det bara att bre över frostingen.
Kakan är jättegod att toppa med bär! Ställ gärna in det färdiga bakverket i kylen ett tag för en ännu bättre smak och konsistens (bra om den står till sig lite). Passar jättebra att servera med färska bär. Njut!
/Johanna och Ida
